检疫部门的“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）是放心肉的重要标志。然而，现在仅凭这“两戳儿”似乎也难判断猪肉放心与否了。武汉工商、动检部门昨发现，有人在私屠滥宰的猪肉上盖假“检疫验讫”章，冒充放心肉出售。

　　昨晨7时，根据举报，记者随武昌工商分局和江南动检分站执法人员一起来到位于中南路附近的长华农贸市场检查，发现两个肉摊的猪肉有问题。执法人员现场发现，印在猪肉表面的蓝色印章——动物检疫检验“肉检验讫”章系伪造。执法人员表示，这个印章虽较正规印章要模糊，但绝对能蒙住普通消费者，怀疑是用自行车轮胎或刻了字的萝卜，沾上蓝药水涂在白条肉上的。

　　经查，这批问题猪肉近60余公斤，来自江夏，系未经检疫的私屠滥宰猪肉，执法人员当即将其查扣并送检。

　　工商人员介绍，近期猪肉俏销，一些屠户贪图小利，购进未经检疫的私屠滥宰猪肉以逃避税费。如何识别“放心肉”

　　最简单的方法是仔细辨别“一证两章”：“一证”指动检部门的“畜禽产品检疫检验证明”，此证要求摊主挂在肉案上公示；“两章”分别指印在猪肉表面的“肉检验讫”和定点屠宰条形印章。

　　此外，可查看排骨的剖面：机械化定点屠宰场生产的肉，其排骨剖面光滑、平整，私屠宰杀的猪肉排骨剖面呈锯齿状凸凹不平。